Thajský typ karí obsahuje menšie množstvo kurkumy ako indický druh. V chuti a vôni prevažuje koriander, paprika a chilli. Používa sa na všetky druhy mäsa, do smotanových omáčok, dusené zeleniny a zeleninových šalátov, ryže, na ryby a do niektorých polievok.