Tymian mal už dávno svoju funkciu ako korenie, ako liek aj ako aromatická rastlina. Rastie v Stredozemí, a to skôr v západnej časti. Používame ho maximálne asi tri čajové lyžičky na 1 kg potravín. Tymian je jedno z dôležitých, veľmi rozšírených korenín, pestuje sa hlavne v Španielsku, Albánsku, Taliansku, Francúzsku, Grécku.